Zutaten: 

300g frisches Rinderfilet, Mango, Limette, Chilischote, Avocado, Lauchstange, Sesamsaat zur Deko, Küchenkräuter z.B. Koriander

 So geht's: 

• Rohes Rinderfilet in feine, zarte Würfel schneiden und kalt stellen
• Mango schälen und fein würfeln, Limettensaft und Abrieb dazu geben, Chilischote fein hacken, mit 1-2 EL PLANET YAKITORI würzen, alles zusammen gut mixen/pürieren und im Anschluss in eine Spritztülle füllen – bis zum Gebrauch kühl stellen
• Avocado schälen und fein fächern, mit etwas Öl und Sesamsaat marinieren
• Lauchstange in feine Scheiben schneiden und blanchieren
• Ein paar Scheiben Lauch und etwas Koriander mit Öl fein pürieren
• Zum Anrichten: Mango Püree als Basis auf dem Teller platzieren, das fein gewürfelte Tatar darauf geben, mit der marinierten Avocado garnieren und zum Abschluss das Lauchöl darüber geben